Proizvodi

1. Upravljanje olovkama
(1) Prije istovara potrebno je pribaviti potvrdu o usaglašenosti koju izdaje agencija za nadzor nad epidemijom životinja i proučiti stanje vozila.Ako se ne otkriju abnormalnosti, istovar je dozvoljen nakon potvrde i roba je konzistentna.
(2) Prebrojati broj, utjerati zdravu govedu u torove za klanje tapkanjem ili vučom i voditi ring u skladu sa zdravstvenim stanjem goveda.Površina za klanje je projektovana prema 3-4m2 po kravi.
(3) Prije upućivanja na klanje goveda treba da prestanu da jedu i da se odmore 24 sata kako bi se otklonio umor tokom transporta i vratilo u normalno fiziološko stanje.Zdrava i kvalifikovana goveda treba da prestanu da piju vodu 3 sata pre klanja.
(4) Krava treba da se istušira kako bi oprala prljavštinu i mikroorganizme na tijelu krave.Kada se tuširate, kontrolišite pritisak vode da ne budete prenagli, kako ne biste izazvali preveliku napetost u kravi.
(5).Goveda se moraju izvagati prije ulaska u odbjeglo stoke.Stoka se ne može nasiljem natjerati u stoku koja je odbjegla.Nasilni nagon će izazvati hitan odgovor i uticati na kvalitet govedine.Neophodno je osmisliti „izgubljeni“ oblik kako bi se stoka osvijestila.Uđite u klaonicu.Širina puta za gonjenje stoke je općenito projektovana na 900-1000 mm.

2. Ubijanje i krvarenje
(1) Puštanje krvi: Nakon što krava uđe u preklopnu kutiju linije za klanje goveda, krava je trenutno omamljena metodom omamljivanja, a tijelo krave se pušta da legne na obor za krv ili objesi na šinu za krvarenje radi krvarenja.
(2) Kada krava uđe u šinu kroz dizalicu za puštanje krvi, šinu treba automatski otvoriti, a valjak za puštanje krvi treba objesiti na prugu.Visina šine za puštanje krvi od poda radionice je 5100mm.Ako se radi o liniji za klanje stoke sa ručnim potiskivanjem, projektovani nagib linije za ručno potiskivanje je 0,3-0,5%.
(3) Glavni procesi koji se završavaju na liniji puštanja krvi: vješanje, (ubijanje), dreniranje krvi, električna stimulacija, rezanje prednjih nogu i rogova krave, zaptivanje anusa, sečenje stražnjih nogu, itd. Vrijeme pražnjenja je općenito predviđeno za 5-6min.

3. Zamjena šina i pred-ljuštenje
(1) Nakon što odsiječete zadnju nogu krave, zakačite stražnju nogu kukom s valjkom, a nakon podizanja dizalice oslobodite drugu stražnju nogu krave i kukom je zakačite za traku za obradu trupa.Visina između staze automatske transportne linije za obradu trupova i poda radionice je projektovana na 4050 mm.
(2) Okovi za ispuštanje krvi se vraćaju u gornji viseći položaj krave kroz šinu povratnog sistema.
(3) Prethodno oguliti zadnje noge, prsa i prednje noge nožem za guljenje.

4. Operacija dehidracije (važan korak na liniji klanja stoke)
(1).Krava se automatski transportuje do stanice za omatanje kože, a dve prednje noge krave su fiksirane na nosaču lanca sa lancem.
(2) Valjak za ljuštenje mašine za ljuštenje hidraulički se podiže do položaja stražnjih nogu krave, a prethodno oguljena goveđa koža se steže kopčom od kravlje kože i povlači sa stražnjih nogu krave na glavu.Tokom procesa mehaničkog ljuštenja, sa obe strane Operater stoji na pneumatskoj platformi za podizanje sa jednim stubom kako bi izvršio popravke dok se koža glave potpuno ne povuče.
(3) Nakon što se kravlja koža povuče, valjak za ljuštenje počinje da se okreće, a kravlja koža se automatski stavlja u rezervoar za dovod vazduha od kravlje kože kroz lanac za automatsko otkopčavanje od kravlje kože.
(4) Pneumatska kapija se zatvara, komprimirani zrak se puni u rezervoar za dovod zraka od goveđe kože, a kravlja se kroz cijev za dovod zraka transportira u prostoriju za privremeno skladištenje kravlje kože.

5. Prerada trupa
(1) Stanica za obradu trupa: rezanje glave krave, probijanje jednjaka, otvaranje grudnog koša, uzimanje bijelih unutrašnjih organa, uzimanje crvenih unutrašnjih organa, cijepanje na pola, pregled trupa, obrezivanje trupa, itd., sve je završeno na automatskoj obradi trupa konvejer.
(2) Odrežite glavu krave, stavite je na dasku za rezanje uređaja za čišćenje kravlje glave, izrežite jezik kravi, okačite kravlju glavu na kuku čistača kravlje glave, očistite glavu krave visokim - pištolj za vodu pod pritiskom, i okačiti očišćenu kravlju glavu na crvene unutrašnje organe/ Niutou je na sinkronom karantenskom transporteru za pregled.
(3) Koristite ligator za jednjak da zavežete kravlji jednjak kako biste spriječili da želudac teče prema dolje i kontaminira govedinu.Unesite sekundarni uređaj za potporu nogu, sekundarna noga podržava dvije zadnje noge krave od 500 mm do 1000 mm za sljedeći proces.
(4) Otvorite grudi krave prsnom testerom.
(5) Odstranite bijele unutrašnje organe sa grudnog koša krave, odnosno crijeva i trbuh.Spustite uklonjenu bijelu utrobu u pneumatski bijeli visceralni otvor ispod i gurnite bijele utrobe kroz žlijeb u Davidovu inspekcijsku ladicu na bijelom visceralnom karantenskom transporteru diska radi pregleda.Pneumatski bijeli otvor za utrobu se zatim podvrgava čišćenju i dezinfekciji hladnom toplom-hladnom vodom.
(6) Izvadite crvene unutrašnje organe, odnosno srce, jetru i pluća.Okačite uklonjene crvene utrobe na kuke sinkronog karantenskog transportera crvene utrobe/nulte glave radi pregleda.
(7) Razdvojite kravu na dvije polovine duž pršljenova kralježnice pomoću trake za cijepanje polupile.Zaslon podijeljen na pola je dizajniran ispred podijeljene polovine kako bi spriječio prskanje koštane pjene.
(8), podrežite dva dijela krave iznutra i izvana.Odrezana dva dijela se odvajaju od automatske transportne trake za obradu trupa i ulaze u sistem vaganja trupa radi vaganja.

6. Sinhroni sanitarni pregled
(1) Goveđi trup, bijela iznutrica, crvena iznutrica i glava krave istovremeno se karantinskim transporterom transportuju u prostor za pregled na uzorkovanje i pregled.
(2) Postoje inspektori koji pregledaju trup, a sumnjivi trup ulazi na sumnjivi trup kroz pneumatski prekidač.
(3) Nekvalifikovana crvena iznutrica i glava bika se skidaju s udice i stavljaju u zatvorena kola i izvlače iz klaonice na preradu.
(4) Nekvalifikovane bijele utrobe se odvajaju pneumatskim uređajem za odvajanje bijelih iznutrica, sipaju u zatvorena kola i izvlače iz klaonice na preradu.
(5) Kuka sinhronog karantenskog transportera crvene utrobe/nulte glave i ploča za sanitarnu inspekciju diska bijelog karantenskog transportera za unutrašnjost automatski prolaze čišćenje i dezinfekciju hladno-vruće-hladne vode.

7. Prerada nusproizvoda (Možda ga neke zemlje neće koristiti na liniji za klanje stoke)
(1) Kvalificirani bijeli iznutrici ulaze u prostoriju za obradu bijelih iznutrica kroz otvor za bijele utrobe, izlijevaju sadržaj želuca u trbuhu i crijevima u spremnik za isporuku zraka, pune se komprimiranim zrakom i transportuju sadržaj želuca kroz cijev za dovod zraka do klanje Oko 50 metara od radionice, tripice i lamele se opeku mašinom za pranje rublja.
(2) Kvalificirani crveni iznutrici i glave bikova se skidaju sa kuka sinkronog karantenskog transportera crvenih iznutrica / bikove glave, vješaju se na kuke crvenih utroba i guraju u prostoriju za crvene utrobe, čiste i zatim stavljaju u hladnjaču .

8. Hlađenje govedine
(1) Gurnite obrezanu i ispranu dihotomiju u prostoriju za hlađenje da „ispustite kiselinu“.Proces hlađenja je proces omekšavanja i zrenja govedine.Hlađenje goveda važna je karika u procesu klanja i prerade junadi.Također je važan dio proizvodnje vrhunske govedine.
(2) Kontrola temperature tokom hlađenja: 0-4℃, vrijeme hlađenja je općenito 60-72 sata.Ovisno o rasi i starosti goveda, kiselost nekih mesnih odreska bit će duže.
(3) Otkrijte je li iscjedak kiseline zreo, uglavnom da biste otkrili pH vrijednost govedine.Kada je pH vrijednost u rasponu od 5,8-6,0, goveđi iscjedak je zreo.
(4) Visina šine za hlađenje od poda prostorije za ispuštanje kiseline je 3500-3600 mm, udaljenost staze: 900-1000 mm, a prostorija za hlađenje može objesiti 3 dihotomije po metru staze.
(5) Površinski dizajn rashladne prostorije se odnosi na zapreminu klanja i način klanja junadi.

9. Govedina četvrtasta (9 i 10 nisu potrebni za liniju klanja stoke, kompanija bira prema vlastitoj situaciji)
(1) Gurnite zrelu govedinu u stanicu kvadranta i odrežite sredinu prepolovljenog tijela kvadrantnom pilom.Stražnji dio noge se spušta sa staze od 3600 mm na stazu od 2400 mm pomoću mašine za spuštanje, a prednji dio noge prolazi. Dizalica se podiže sa staze od 1200 mm na stazu od 2400 mm.
(2) Veliki pogon za klanje i preradu projektira kvadrantnu prostoriju za skladištenje.Udaljenost između staze kvadranta i tla između kvadranata je 2400 mm.

10. Segmentacija i pakovanje otkoštavanja
(1) Viseće otkoštavanje: Gurnite modificirani kvadrant u područje za otkoštavanje i okačite kvadrant na proizvodnu liniju.Osoblje za otkoštavanje stavlja izrezane velike komade mesa na transporter za segmentaciju i automatski ih prenosi osoblju za segmentiranje., A zatim podijeliti na razne dijelove mesa.
(2) Otkoštavanje daske za rezanje: Gurnite modificirani kvadrant u područje za otkoštavanje, uklonite četvorku sa proizvodne linije i stavite je na dasku za rezanje radi otkoštavanja.
(3) Nakon što je rezano meso upakovano u vakuumu, stavite ga u posudu za zamrzavanje i gurnite u prostoriju za zamrzavanje (-30℃) za zamrzavanje ili u prostoriju za hlađenje gotovog proizvoda (0-4℃) kako bi ostalo svježe.
(4) Pakujte palete smrznutih proizvoda i čuvajte ih u frižideru (-18℃).
(5) Kontrola temperature prostorije za otkoštavanje i segmentaciju: 10-15℃, kontrola temperature prostorije za pakovanje: ispod 10℃.

Linija za klanje stoke ima mnogo problema.Detaljan sadržaj linije za klanje stoke iznad može vam pomoći da bolje razumijete proces procesa linije za klanje stoke.