Japanska metoda segmentacije svinjskog trupa Japan dijeli trup svinje na 7 dijelova: ramena, leđa, trbuh, zadnjica, ramena, struk i ruke.Istovremeno, svaki dio je podijeljen u dvije kategorije: superioran i standardni prema svom kvalitetu i izgledu.Rame: izrezano između...
Čitaj više