Proizvodi

1. Upravljanje olovkama
(1) Prije istovara kamiona potrebno je pribaviti potvrdu o usklađenosti koju izdaje agencija za nadzor epidemije životinja u mjestu porijekla i odmah pregledati vozilo.Nije pronađena nikakva abnormalnost, a kamion je dozvoljen za istovar nakon što certifikat odgovara robi.
(2) Nakon prebrojavanja grla, tapkanjem utapkajte zdravu ovcu u tor za klanje i izvršite podjelu prema zdravstvenom stanju ovaca.Površina obora za klanje je projektovana prema 0,6-0,8m2 po ovci.
(3) Ovce za klanje treba držati bez hrane 24 sata prije slanja na klanje kako bi se otklonio umor tokom transporta i vratila u normalno fiziološko stanje.U periodu odmora karantensko osoblje će redovno vršiti opservaciju, a ukoliko se pronađu sumnjivo bolesne ovce, treba ih poslati u izolatore na posmatranje radi utvrđivanja bolesti Ovce se upućuju u hitnu klaonicu na lečenje, a zdrave i kvalifikovane ovce treba prestati piti vodu 3 sata prije klanja.

2. Ubijanje i krvarenje
(1) Horizontalno puštanje krvi: Žive ovce se transportuju transporterom u obliku slova V, a ovce se omamljuju ručnim aparatom od konoplje tokom transporta na transporteru, a zatim se puštanje krvi ubode nožem na sto za puštanje krvi.
(2) Obrnuto puštanje krvi: živa ovca je vezana za stražnju nogu lancem za puštanje krvi, a vunena ovca se podiže na tračnicu automatske linije za puštanje krvi pomoću dizalice ili uređaja za podizanje linije za puštanje krvi, a zatim puštanje krvi je izboden nožem.
(3) Konstrukcija kolosijeka automatske transportne linije za puštanje krvi ovaca je najmanje 2700 mm od poda radionice.Glavni procesi koji se završavaju na automatskoj transportnoj liniji za puštanje krvi ovaca: kačenje, (ubijanje), drenaža, skidanje glave itd., vrijeme dreniranja Generalno predviđeno za 5 min.

3. Prethodno piling i uklanjanje ovčje kože
(1) Prethodno skidanje naopačke: Koristite viljušku da raširite dvije zadnje noge ovce kako biste olakšali prethodno skidanje prednjih nogu, stražnjih nogu i prsa.
(2) Balansirano prethodno skidanje: kuka automatske transportne linije za puštanje krvi/pre-skidanje zakači jednu stražnju nogu ovce, a kuka automatskog transportera za povlačenje kože zakači dvije prednje noge ovce.Brzina dvije automatske linije napreduje sinhrono.Trbuh ovaca je okrenut prema gore, a leđa okrenuta prema dolje, krećući se naprijed u ravnoteži, a prethodno skidanje kože se vrši tokom procesa transporta.Ova metoda prethodnog skidanja može efikasno kontrolisati lepljenje vune za trup tokom procesa prethodnog skidanja.
(3).Pričvrstite ovčju kožu pomoću uređaja za stezanje kože mašine za guljenje ovaca, i otkinite cijelu ovčiju kožu od zadnje do prednje noge ovce.Prema procesu klanja, može se povući i sa prednje noge na stražnju nogu ovce.Cela ovčija koža.
(4) Prevoziti poderanu ovčiju kožu u prostoriju za privremeno skladištenje ovčije kože putem transportera ovčije kože ili sistema za transport zraka za ovčiju kožu.

4. Prerada trupa
(1) Stanica za preradu trupa: otvaranje sanduka, uklanjanje bijelih iznutrica, uklanjanje crvenih iznutrica, pregled trupa, obrezivanje trupa, itd. sve se završava na automatskoj transportnoj liniji za obradu trupa.
(2) Nakon otvaranja grudnog koša ovce, izvaditi bijele unutrašnje organe, odnosno crijeva i trbuh, iz grudnog koša ovce.Stavite uklonjene bijele utrobe u ladicu sinkrone linije za sanitarnu inspekciju radi pregleda.
(3) Izvadite crvene unutrašnje organe, odnosno srce, jetru i pluća.Izvađene crvene utrobe objesite na kuku sinkrone linije za sanitarnu inspekciju radi pregleda.
(4) Leš ovce se obrezuje, a nakon obrezivanja ulazi u orbitalnu elektronsku vagu za vaganje trupa.Klasiranje i žigosanje se obavljaju prema rezultatima vaganja.

5. Prerada trupa
(1)Stanica za preradu trupa: obrezivanje trupa, zaptivanje rektuma, rezanje genitalija, otvaranje grudi, uklanjanje bijelih iznutrica, karantin trihinele spiralis, uklanjanje predcrvenih iznutrica, uklanjanje crvenih iznutrica, cijepanje, karantena, uklanjanje masnoće iz listova, itd.,
sve se radi na automatskoj liniji za obradu trupova. Konstrukcija šine procesne linije za svinjski trup nije niža od 2400 mm od poda radionice.
(2) Mašina za podizanje trupa podiže trup bez dlake ili kože na šinu automatske transportne linije trupa, svinja bez dlake treba pečenje i pranje, svinja bez dlake treba podrezivanje trupa.
(3) Nakon otvaranja svinjskog sanduka, izvadite bijele utrobe iz grudi svinje, odnosno crijeva, tripice. Bijele utrobe stavite u tacnu karantenskog transportera za bijele utrobe radi pregleda.
(4) Uklonite crvene utrobe, odnosno srce, jetru i pluća. Uklonjene crvene utrobe objesite na kuke sinkronog karantenskog transportera crvenih utroba radi pregleda.
(5) Podijelite trup svinje na pola koristeći trakastu ili mostnu pilu za cepanje duž kičme svinje, mašina za vertikalno ubrzanje treba da se instalira direktno iznad testere za cepanje mosta. Male klaonice koriste klipne testere za cepanje.
(6)Nakon cijepanja osušene svinje, uklonite prednje kopito, zadnje kopito i svinjski rep, uklonjeno kopito i rep se prevoze kolicima u prostoriju za obradu.
(7) Uklonite bubrege i lisnu mast, uklonjeni bubrezi i lisna mast se prevoze kolicima u prostoriju za preradu.
(8) Svinjski trup za obrezivanje, nakon obrezivanja, trup ulazi u elektronsku vagu za vagu.Klasifikacija i pečat prema rezultatu vaganja.

6. Sinhroni sanitarni pregled
(1) Trupovi ovaca, bijela utroba i crvena utroba se transportuju u prostor za inspekciju radi uzorkovanja i pregleda preko sinhrone linije sanitarne inspekcije.
(2) Sumnjivi bolesni trupovi koji nisu prošli inspekciju ući će u sumnjivu oboljelu stazu kroz skretnicu i ponovo pregledati kako bi se potvrdilo da oboljeli trup ulazi u bolesnu prugu.Ukloniti oboljeli trup i staviti ga u zatvorena kola i izvući iz klaonice na preradu..
(3) Nekvalifikovana bijela iznutrica se vadi iz tacne linije za sinhroni sanitarni pregled, stavlja u zatvorena kola i izvlači iz klaonice na preradu.
(4) Crveni iznutrici koji ne prođu pregled uklanjaju se sa kuke linije za sinhroni sanitarni pregled, stavljaju u zatvorena kola i izvlače iz klaonice na preradu.
(5) Crvena kuka za utrobu i bijela ladica za utrobu na liniji za sinhroni sanitarni pregled automatski se čiste i dezinfikuju hladnom-vrućom-hladnom vodom.

7. Prerada nusproizvoda
(1) Kvalificirani bijeli iznutrici ulaze u prostoriju za obradu bijelih iznutrica kroz otvor za bijele utrobe, izlijevaju sadržaj želuca u trbuhu i crijevima u spremnik za isporuku zraka, pune se komprimiranim zrakom i transportuju sadržaj želuca kroz cijev za dovod zraka do klanje Oko 50 metara ispred radionice, tripice su oprane u mašini za pranje rublja.Očišćena crijeva i trbuh spakujte u hladnjaču ili skladište svježine.
(2) Kvalificirani crveni iznutrici ulaze u prostoriju za obradu crvenih iznutrica kroz crveni visceralni kanal, čiste srce, jetru i pluća i pakuju ih u hladnjaču ili skladište svježine.

8. izlučivanje kiseline iz trupa
(1) Odrezani i oprani jagnjeći trup stavite u prostoriju za ispuštanje kiseline na “pražnjenje”, što je važan dio procesa hladnog rezanja jagnjetine.
(2) Temperatura između pražnjenja kiseline: 0-4℃, a vrijeme pražnjenja kiseline ne prelazi 16 sati.
(3) Visina dizajna staze za ispuštanje kiseline od poda prostorije za ispuštanje kiseline nije manja od 2200 mm, udaljenost staze: 600-800 mm, a prostorija za ispuštanje kiseline može objesiti 5-8 ovčijih leševa po metru staze.

9. Otkoštavanje i pakovanje
(1) Viseće otkoštavanje: gurnite janjeći trup nakon odkiseljavanja u područje za otkoštavanje i objesite janjeći trup na proizvodnu liniju.Osoblje za otkoštavanje stavlja izrezane velike komade mesa na transporter za rezanje i automatski ih prenosi na rezanje.Postoji osoblje odjela za podjelu mesa na različite dijelove.
(2) Otkoštavanje na dasci za rezanje: Gurnite trup ovaca u područje za otkoštavanje nakon odkiseljavanja i skinite trup ovce sa proizvodne linije i stavite ga na dasku za rezanje radi otkoštavanja.
(3) Nakon što je rezano meso upakovano u vakuumu, stavite ga u posudu za zamrzavanje i gurnite u prostoriju za zamrzavanje (-30℃) za zamrzavanje ili u prostoriju za hlađenje gotovog proizvoda (0-4℃) kako bi ostalo svježe.
(4) Pakujte palete smrznutih proizvoda i čuvajte ih u frižideru (-18℃).
(5) Kontrola temperature prostorije za otkoštavanje i segmentaciju: 10-15℃, kontrola temperature prostorije za pakovanje: ispod 10℃.