Vijesti

1. Upravljanje osobljem

- Osoblje koje ulazi u čistu prostoriju mora proći strogu obuku i razumjeti operativne specifikacije i higijenske zahtjeve čiste sobe.

- Osoblje treba da nosi čistu odjeću, kape, maske, rukavice i sl. koje ispunjavaju zahtjeve kako bi se izbjeglo unošenje vanjskih zagađivača u radionicu.

- Ograničite protok osoblja i smanjite nepotreban ulazak i izlazak osoblja kako biste smanjili rizik od kontaminacije.

2. Sanitacija životne sredine

- Čistu prostoriju treba održavati čistom i redovnoočišćeni i dezinfikovani, uključujući pod, zidove, površine opreme itd.

- Koristite odgovarajuće alate za čišćenje i deterdžente kako biste osigurali učinak čišćenja uz izbjegavanje zagađenja okoline.

- Pazite na ventilaciju u radionici, održavajte cirkulaciju zraka i održavajte odgovarajuću temperaturu i vlažnost.

3. Upravljanje opremom

- Opremu u čistoj prostoriji treba redovno održavati i održavati kako bi se osigurao njen normalan rad i čistoća.

- Opremu treba očistiti i dezinfikovati prije upotrebe kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.

- Pratiti rad opreme, otkrivati ​​i blagovremeno rješavati probleme i osigurati stabilnost proizvodnog procesa.
4. Upravljanje materijalom

- Materijale koji ulaze u čistu prostoriju treba strogo pregledati i očistiti kako bi se osigurala usklađenosthigijenskim zahtjevima.
- Skladištenje materijala treba biti u skladu sa propisima kako bi se izbjegla kontaminacija i oštećenja.
- Strogo upravljajte upotrebom materijala kako biste spriječili rasipanje i zloupotrebu.
5. Kontrola proizvodnog procesa

- Strogo slijedite proizvodni proces i operativne procedure kako biste osigurali kvalitet i sigurnost proizvoda.
- Kontrolisati mikrobnu kontaminaciju tokom procesa proizvodnje i preduzeti neophodne mere sterilizacije i dezinfekcije.
- Praćenje i evidentiranje ključnih kontrolnih tačaka u procesu proizvodnje kako bi se problemi mogli na vrijeme otkriti i preduzeti mjere za njihovo poboljšanje.
6. Upravljanje kvalitetom

- Uspostaviti kompletan sistem upravljanja kvalitetom za praćenje i evaluaciju rada čiste sobe i kvaliteta proizvoda.
- Provoditi redovno testiranje i inspekciju kako bi se osiguralo da čistoća čiste sobe i kvalitet proizvoda ispunjavaju relevantne standarde i zahtjeve.
- Pravovremeno ispravljati pronađene probleme i kontinuirano poboljšavati nivo upravljanja kvalitetom.
7. Upravljanje sigurnošću

- Čista soba treba da bude opremljena neophodnim sigurnosnim objektima i opremom, kao što su oprema za gašenje požara, oprema za ventilaciju itd.
- Osoblje treba biti upoznato sa sigurnosnim operativnim procedurama kako bi se izbjegle sigurnosne nezgode.
- Redovno provjeravajte i otklanjajte sigurnosne opasnosti u radionici kako biste osigurali sigurnost proizvodnog okruženja.

Ukratko, upravljanje radionicom za prečišćavanje u fabrici hrane potrebno je sveobuhvatno razmotriti i upravljati sa više aspekata kao što su osoblje, životna sredina, oprema, materijali, proizvodni proces, kvalitet i sigurnost kako bi se osigurala sigurna, higijenska i visoko- kvalitetnu hranu.