Vijesti

1. Glavni proizvodi za područje lopatica

1. Mišići vrata i leđa (br. 1 meso)

Mišići stražnjeg dijela vrata presečeni između petog i šestog rebra;

2. Mišić prednje noge (br. 2 meso)

Mišić prednje noge isječen između petog i šestog rebra;

3. Meso prednje rebro

Uzeti sa stražnjeg i prednjeg dijela 5. i 6. rebra svinja, uključujući vratnu kost, mala rebra i meso br. 1;

4. Prvi red

Uzima se sa stražnjeg i prednjeg zglobnog dijela 5. i 6. rebra svinje, a seče duž prsne kosti, donjeg dijela rebara, zajedno sa vratnim i torakalnim pršljenom, uključujući vratne kosti, mala rebra, sternum i interkostalni mišići;

5. Kratka rebra

Uzmite ga sa prednjeg grudnog rebra, sa 5-6 rebara, uklonite kičmu, unutrašnju i spoljašnju masnoću, uklonite grudnu kost, a međurebarne mišiće sačuvajte netaknutim.

6. Vratna kost

Uzmite ga sa dijela ispred petog pršljena svinjske kičme, izvadite kosti i ispilite mala rebra, širina rebra je 1-2 cm;

7. Svinjski lakat sa kostima

Prvo odrežite iz zgloba ručnog zgloba kako biste uklonili prednje kopito; zatim izrezati iz zgloba lakta kako bi se odvojila prednja noga, ostavljajući kožu, kosti i unutrašnje i vanjske tetive prednje noge;

8. Ostalo

Prsna kost, prednja kost noge, rub hrskavice, zeleno meso, prednji nastavak svinje, kost lepeze itd.

2. Glavni proizvodi za leđa i rebra

1. Rebra (meso br.Ⅲ)

Zarežite kičmu paralelno sa rebrima oko 4-6 cm ispod kičme i uklonite kičmu.

2. Kičma

Potkožno masno tkivo odrezano od kičme je isječeno paralelno sa rebrima oko 4-6 cm ispod kičme.

3. Kičma

Preuzeto sa spoja 5. i 6. torakalnog pršljena sa sakralnim pršljenom svinjske kičme, širina rebara je 4-6 cm, izvadite fiću, a ostavite odgovarajuću količinu nemasnog mesa.

4. Veliki odrezak

Preuzeto je iz veze između 5. i 6. torakalnog pršljena i sakralnog pršljena svinjske kičme. Širina rebara je 4-6 cm, ispod kičme se nalazi filija.

5. Rebra

Uzimaju se iz trbušnog rebra, sa 8-9 rebara, iznutra i spolja obrezana masnoćom, u obliku lepeze, sa potrbušnim mesom ne više od 3 cm.

6. Svinjski trbuh sa kožom

Uzima se iz trbuha svinje, sa kožom, flekama sa svih strana, a koža, meso i mast se ne odvajaju.

7. Trbušna rebra sa kožom

Uzeti sa trbušnih rebara svinja, sa uklonjenom kožom, rebrnim kostima i rebrnom hrskavicom.

8. Rebra

Ispilite rebra 1-2 cm ispod vratnih pršljenova paralelno sa kičmom. Rebra i rebra trebaju biti cijeli komad bez razdvajanja. Uklonite prsnu kost.

9. Srednja svinjetina sa kostima

Odnosi se na meso sa rebrima nakon uklanjanja prednjeg i zadnjeg dijela i glavnih kotleta, minus prsa.

10. Ostalo

Kičma sa mesom, cijela rebra, trbušasta rebra, rebra bez trbuha itd.

3. Glavni proizvodi zadnje noge

1. Mišić zadnje noge (br.Ⅳmeso)

Mišići stražnjih nogu izrezani od spoja lumbalnog kralješka i lumbalnog sakralnog kralješka (dopušten je jedan i po lumbalni kralježak);

2. Zadnja noga bez kostiju sa kožom

Stražnje noge odvojite od spoja lumbalnog i sakralnog kralješka (dozvoljen je jedan i po lumbalni pršljen) i malo podrežite masni sloj.

3. Coccyx

Uzmite ga od lumbalnog sakralnog pršljena do zadnje trtice, sa odgovarajućom količinom međukoštanog mesa.

4. Mali svinjski kas

Uzmite područje kruga zadnje noge (tj. područje skočnog zgloba) ispiljeno oko 2-3 cm iznad tarzalnog zgloba zadnje noge, sa kožom netaknutom ili malo dužom da pokrije kost nogu, sa tetivama i mesom.

5. Koštani lakat

Odrežite zadnje kopito od najtanjeg dijela nožne kosti (iznad nožnog kruga); zatim odrežite zadnju nogu od zgloba koljena, ostavljajući kožu, kost i unutrašnju i vanjsku tetivu zadnje noge;

6. Ostalo

Meso unutrašnjeg buta, spoljnjeg buta, monaške glave, svinjskog zadnjeg buta, zadnjeg mesa, zadnje kosti, kosti viljuške, zgloba malih kostiju, mljevene masti, mljevenog mesa itd.

Gornja segmentacija može koristiti našusegmentacijski transporter line da se razjasni proces segmentacije i poboljša efikasnost segmentacije.