Proizvodi

Upravljanje olovkama
(1) Prije nego što živa svinja uđe u tor za držanje u klaonici na istovar, potrebno je pribaviti potvrdu o usklađenosti izdatu od strane nadzorne agencije za prevenciju epidemija životinja porijeklom, te pregledati automobil, a ne utvrditi nikakve abnormalnosti. Istovar je dozvoljen nakon usaglašenosti sertifikata i tereta.
(2)Karantenski službenici nakon istovara dužni su provjeravati zdravlje živih svinja jednu po jednu, prema rezultatu pregleda, grupisanje i brojenje. Kvalificirane zdrave svinje se tjeraju u torove za odmor; otjerani u izolacionu zonu,nastavite posmatranje;Bolesne i onesposobljene svinje šalju se u prostoriju za hitne klanice.
(3)Sumnjive bolesne svinje nakon što popiju vodu i dosta se odmore, vrate se u normalu mogu se otjerati u torove; ako se simptomi i dalje ne povuku, poslati u sobu za hitne klanice.
(4) Svinje za klanje treba prestati s hranjenjem i mirovanjem 12-24 sata prije klanja. Da bi se otklonio umor u tranzitu i vratilo normalno fiziološko stanje. Osoblje u karantinu je dužno da redovno prati tokom perioda odmora, svinje sa sumnjom na bolest se šalju u prostor za izolaciju na posmatranje.Potvrđeno bolesno svinje i poslati ih u hitnu klaonicu,zdrava svinja prestati piti vodu 3 sata prije klanja.
(5) Svinje treba istuširati prije ulaska u klaonicu, kako bi oprali prljavštinu i mikrobe sa svinje, istovremeno je pogodno i za omamljivanje, kontrolirajte pritisak vode pod tušem, nemojte prebrzo da biste izbjegli prenapregnutost svinje.
(6) Nakon tuširanja, svinje se voze u klaonicu kroz pistu za svinje, pista za svinje je općenito dizajnirana kao lijevak. Na početku, pista za svinje će omogućiti dvije do četiri svinje da napreduju jedno pored drugog, postepeno samo jedna svinja može naprijed, i učiniti da se svinja ne može vratiti, u ovom trenutku, širina piste za svinje je dizajnirana kao 380-400 mm.

Zapanjujuce
(1) Omamljivanje je važan dio u klanja svinja, svrha trenutnog omamljivanja je da se svinja privremeno onesvijesti i bude u komatoznom stanju, kako bi se usmrtila i iskrvarila, osigurala sigurnost operatera, smanjio radni intenzitet, poboljšao rad efikasnost proizvodnje, održavanje tišine u okruženju oko klaonice i poboljšanje kvaliteta mesa.
(2) Ručno omamljivanje se trenutno obično koristi u malim klaonicama, operateri moraju nositi dugačke gumene cipele i gumene rukavice kako bi izbjegli strujni udar prije upotrebe uređaja, prije omamljivanja, dvije elektrode uređaja za omamljivanje treba da budu uronjene u fiziološki rastvor sa koncentracijom od 5% uzastopno za poboljšanje električne provodljivosti, zapanjujući napon: 70-90v, vrijeme: 1-3s.
(3) Automatski transporter za omamljivanje u tri tačke je najnaprednija električna oprema za omamljivanje, živa svinja ulazi u transportni uređaj mašine za omamljivanje kroz pistu za svinje, podržavajući trbuh svinje, četiri kopita vise u zraku za 1-2 min isporuke ,eliminisati tenziju u svinji, omamljivanje mozga i srca pod uslovom da svinja nije nervozna, vreme omamljivanja: 1-3s, omamljujući napon: 150-300v, zapanjujuća struja: 1-3A, zapanjujuća frekvencija: 800hz
Ova metoda omamljivanja je bez mrlja od krvi i lomova, te odgađa pad PH vrijednosti, uvelike poboljšavajući kvalitet svinjetine i dobrobit životinja u isto vrijeme.

Ubijanje i krvarenje
(1) Horizontalno krvarenje: svinja za omamljivanje klizi na horizontalni transporter za ispuštanje krvi kroz žlijeb, ubijajući nožem, nakon 1-2 minute krvarenja, 90% svinjske krvi je poteklo u rezervoar za prikupljanje krvi, ovaj način klanja je pogodan za sakupljanje i upotrebu krvi, takođe poboljšava sposobnost ubijanja. Takođe je savršena kombinacija mašine za omamljivanje u tri tačke.
(2) Krvarenje iz visećeg stojala na rukama: omamljena svinja je bila vezana lancima za jednu od svojih zadnjih nogu, svinja se podiže u šinu automatske transportne linije za ispuštanje krvi pomoću dizalice za svinje ili uređaja za podizanje linije za iskrvarenje svinja, a zatim se ubije svinja sa nožem.
(3) Dizajn tračnice linije za automatsko odzračivanje svinja ne smije biti niži od 3400 mm od poda radionice, glavni proces koji se završava na automatskoj liniji za odzračivanje: vješanje (ubijanje), iskrvarenje, pranje trupova svinja, rezanje glave , vrijeme krvarenja je općenito predviđeno na 5 minuta.

Opekline i uklanjanje dlaka
(1)Oparenje svinja: istovarite svinju kroz istovarivač svinja na sto za prijem rezervoara za opekotine, polako gurnite tijelo svinje u rezervoar za opekotine, način opekotina je ručno oparivanje i mašinsko oparenje, temperatura vode se općenito kontrolira između 58- 62 ℃, previsoka temperatura vode će uzrokovati bijelo tijelo svinje, što će utjecati na učinak uklanjanja dlake.
Vrijeme opekotina: 4-6 min。Svjetlarnik je dizajniran da odvodi paru direktno iznad rezervoara za opekotine.
● Gornje zapečaćeni tunel za opekotine svinja: tijelo svinje će se automatski transportirati u tunel za opekotine iz linije za ispuštanje svinje kroz šinu na nizbrdici, opekotine u zatvorenom rezervoaru za opekotine za svinje u trajanju od 4-6 minuta, šipka za pritisak treba biti dizajnirana da drži svinja u procesu transporta i opekotina, spriječiti da svinja pluta. Svinja nakon opekotina će se automatski transportirati kroz zakrivljenu šinu, ova vrsta spremnika za opekotine ima dobar učinak očuvanja topline.
● Sistem parnog tunelskog tunela: okačenje svinje nakon iskrvarenja na liniju za automatsko odzračivanje i ulazak u tunel za opekotine, ovaj način parenja značajno je smanjio radni intezitet radnika, poboljšao efikasnost rada, realizovao mehanizovani rad parenja svinja, a na u isto vrijeme izbjegnute nedostatke unakrsne infekcije između svinja, čineći meso sanitarnim. Ovaj način je najnapredniji, najidealniji oblik opekotina svinja.
● Horizontalno uklanjanje dlačica: ova metoda uglavnom koristi 100 model mašine za dehiring, 200 modela mehaničku (hidrauličnu) mašinu za dehairing, 300 modela mehaničku (hidrauličnu) mašinu za dehairing, dvostruku osovinu hidrauličnu mašinu za uklanjanje dlačica. rezervoar za opekotine i automatski ih unosite u mašinu za uklanjanje dlaka, kotrljanje velikih valjaka i struganje meke lopatice za uklanjanje svinjske dlake, a zatim svinja ulazi u transporter za podrezivanje ili rezervoar za čistu vodu za podrezivanje.
● U tip automatske mašine za uklanjanje dlaka: ovaj oblik mašine za uklanjanje dlaka može se koristiti zajedno sa gornjim zatvorenim tunelom za opekotine ili sistemom tunela za paru, oparena svinja ulazi u mašinu za uklanjanje dlaka iz linije za ispuštanje dlaka kroz istovarivač svinja, koristite mekano veslo i spiralni način za guranje odvojite svinju od kraja mašine za odstranjivanje dlake na drugi kraj, a zatim svinja ulazi u transporter za podrezivanje radi podrezivanja.

Prerada trupa
(1) Stanica za obradu trupova: obrezivanje trupa, zaptivanje rektuma, rezanje genitalija,
otvor grudnog koša, uklanjanje bijelih iznutrica, karantena trihinele spiralis, precrveno uklanjanje iznutrica, uklanjanje crvenih iznutrica, cijepanje, karantena, uklanjanje masnoće s listova itd.,
sve se radi na automatskoj liniji za obradu trupova. Konstrukcija šine procesne linije za svinjski trup nije niža od 2400 mm od poda radionice.
(2) Mašina za podizanje trupa podiže trup bez dlake ili kože na šinu automatske transportne linije trupa, svinja bez dlake treba pečenje i pranje, svinja bez dlake treba podrezivanje trupa.
(3) Nakon otvaranja svinjskog sanduka, izvadite bijele utrobe iz grudi svinje, odnosno crijeva, tripice. Bijele utrobe stavite u tacnu karantenskog transportera za bijele utrobe radi pregleda.
(4) Uklonite crvene utrobe, odnosno srce, jetru i pluća. Uklonjene crvene utrobe objesite na kuke sinkronog karantenskog transportera crvenih utroba radi pregleda.
(5) Podijelite trup svinje na pola koristeći trakastu ili mostnu pilu za cepanje duž kičme svinje, mašina za vertikalno ubrzanje treba da se instalira direktno iznad testere za cepanje mosta. Male klaonice koriste klipne testere za cepanje.
(6)Nakon cijepanja osušene svinje, uklonite prednje kopito, zadnje kopito i svinjski rep, uklonjeno kopito i rep se prevoze kolicima u prostoriju za obradu.
(7) Uklonite bubrege i lisnu mast, uklonjeni bubrezi i lisna mast se prevoze kolicima u prostoriju za preradu.
(8) Svinjski trup za obrezivanje, nakon obrezivanja, trup ulazi u elektronsku vagu za vagu. Klasifikacija i pečat prema rezultatu vaganja.

Sinhronizovana karantena
(1) Svinjski trupovi, bijela utroba i crvena iznutrica se prenose u prostor za inspekciju karantenskim transporterom na podu radi uzorkovanja i pregleda.
(2) Nekvalifikovani sumnjivi leševi, preko prebacivanja u šinu za osuđene trupove, u drugi karantin, potvrđeni bolesni trupovi ulaze u šinu za osuđene leševe, uklanjaju osuđene trupove i stavljaju ih u zatvorena kolica, a zatim klaonicu izlaze iz radionice za klanje procesuirati.
(3) Nekvalifikovane bijele utrobe se uklanjaju iz tacne karantinskog transportera, stavljaju u zatvorena kolica, a zatim se iz klaonice transportiraju na obradu.
(4) Nekvalifikovane crvene utrobe se uklanjaju iz tacne karantinskog transportera, stavljaju u zatvorena kolica, a zatim se odvoze iz klaoničke radionice na obradu.
(5) Crvena ladica za utrobu i bijela ladica za utrobu na sinkronom karantenskom transporteru montiranom na podu automatski se čiste i steriliziraju hladno-vruće-hladnom vodom.

Prerada nusproizvoda
(1) Kvalificirani bijeli iznutrici ulaze u prostoriju za obradu bijelih iznutrica kroz otvor za bijele utrobe, sipaju sadržaj želuca i crijeva u spremnik za slanje zraka, sadržaj želuca će biti transportiran na oko 50 metara izvan klaonice kroz zrak transportna cijev sa komprimiranim zrakom. Svinjske tripice imaju mašinu za pranje tripica. Sortiranje i pakovanje očišćenih crijeva i želuca u hlađenje ili svježe skladište.
(2) Kvalificirani crveni iznutrici ulaze u prostoriju za obradu crvenih iznutrica kroz otvor za crvene utrobe, čiste srce, jetru i pluća, zatim ih sortiraju i pakuju u hlađenje ili svježe skladište.
1. Hlađenje bijelog trupa
(1) Svinjski trup nakon obrezivanja i pranja ulazi u prostoriju za hlađenje, ovo je važan dio tehnologije hladnog rezanja svinjskog mesa.
(2) Kako bi se skratilo vrijeme hlađenja bijelog trupa, tehnologija brzog hlađenja trupa je dizajnirana prije nego što trup uđe u prostoriju za hlađenje, temperatura prostorije za brzo hlađenje je dizajnirana kao -20 ℃, a vrijeme brzog hlađenja je dizajniran kao 90 minuta.
(3) Temperatura prostorije za hlađenje: 0-4 ℃, vrijeme hlađenja ne više od 16 sati.
(4) Dizajn šine za hlađenje nije niži od 2400 mm od visine poda prostorije za hlađenje, razmak šina: 800 mm, po metru tračnica može da visi trup od 3 glave svinje u prostoriji za hlađenje.

Rezanje i pakovanje
(1) Bijeli trup nakon hlađenja se uklanja sa šine pomoću mašine za istovar mesa, koristite segmentiranu pilu da podijelite svaki komad svinjskog mesa na 3-4 segmenta, koristite transporter, automatski ga prebacujete na stanice za rezanje, zatim meso seče na delove mesa od strane osoblja za sečenje.
(2) Nakon vakuumskog pakovanja mesa za sečenje, stavite ga u posudu za zamrzavanje pomoću kolica za staze za meso i gurnite u prostoriju za zamrzavanje (-30℃) ili u prostoriju za hlađenje gotovog proizvoda (0-4℃) za čuvanje svježe.
(3) Zapakirajte smrznuti proizvod u kutiju i pohranite u zamrzivač (-18℃)
(4) Kontrola temperature prostorije za otkoštavanje i sečenje: 10-15 ℃, kontrola temperature prostorije za pakovanje: ispod 10 ℃.

Plavom sam označio razlike između dvije linije klanja. Bez obzira na veličinu klaonice svinja, dizajn linije za klanje svinja treba da se zasniva na faktorima kao što su veličina, raspored i dnevni obim klanja klaonice. Sveobuhvatno razmatranje različitih faktora (uključujući ulaganje, broj radnika, nivo klanja, planirani volumen skladištenja, itd.) za kupovinu opreme za klanje. Moderna linija za klanje svinja postupno se razvija prema automatizaciji, ali što je veći stepen automatizacije znači i veći trošak ulaganja u opremu linije za klanje, kasniji troškovi rada će biti relativno niski. Prilagođavanje je najbolje, a ne viši stepen automatizacije najbolji.